Ingredientes (4 personas):

200 g de canónigos

1 remolacha cocida

100 g de requesón

30 g de pipas de calabaza

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

Elaboración de la receta Ensalada de canónigos y remolacha:

Lava los canónigos, seca y ponlos en una fuente.

Pica la remolacha en dados y añádelos.

Desmenuza el requesón y espárcelo por encima.

Tuesta las pipas de calabaza en una sartén y salpica con ellas la ensalada.

Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve.