Ingredientes (4 personas):
200 g de canónigos
1 remolacha cocida
100 g de requesón
30 g de pipas de calabaza
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
Elaboración de la receta Ensalada de canónigos y remolacha:
Lava los canónigos, seca y ponlos en una fuente.
Pica la remolacha en dados y añádelos.
Desmenuza el requesón y espárcelo por encima.
Tuesta las pipas de calabaza en una sartén y salpica con ellas la ensalada.
Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve.