Receta de calabacines rellenos de verduras
Ingredientes
2 Calabacines
1 pimiento
1/2 cebolla
1 puerro
4 cucharadas soperas de tomate frito
queso rallado
Elaboración
1. Cortamos el calabacín a lo largo y lo ponemos a cocer en agua con sal durante unos 7 minutos
2. En un sartén hacemos el sofrito de verduras, pimiento, cebolla, puerro, y tomate frito
3. Cuando se hayan cocido los calabacines los escurrimos y los vaciamos con la ayuda de un vaciador. Incorporamos al sofrito el calabacín que hemos vaciado.
4. Cuando esté listo el sofrito, rellenamos nuestros calabacines, ponemos queso rallado por encima y gratinamos unos minutos en el horno.
Listo!! Espero que os guste .