Pasos a seguir ...
- Memoria
- Grado de consecución de los objetivos
- Nivel de interacción entre los participantes
- Grado de aplicación en su contexto educativo
- Recursos, bibliografía y materiales utilizados
- Efectos producidos en el aula tras la transferencia de lo aprendido
- Productos, evidencias de aprendizaje que se han adquirido
- Destacar aspectos que hayan resultado interesantes
- Destacar aspectos susceptibles de mejora
Memoria
Grado de consecución de los objetivos
El Objetivo de este grupo de trabajo ha sido darle continuidad al que ya empezamos el curso pasado, la formación del profesorado en la realización de fotografía culinaria de buena calidad para su publicación en redes sociales para promocionar el centro educativo realizándose la mayor parte en los días de servicio de restaurante que han sido los jueves y ocasionalmente algún martes.
También se ha conseguido un banco de imágenes fotográficas para que luego puedan ser expuesta en la feria de los ciclos de San Roque y de la Línea de la Concepción y en cualquier lugar donde se pueda promocionar nuestro centro.
El alumnado ha tenido una participación importante a la hora de realizar los platos que posteriormente han sido fotografiado y en el caso del alumnado de servicio destacar su participación en el montaje de las mesas y la decoración del restaurante para su posterior toma de fotografías.
Nivel de interacción entre los participantes
La interacción con los participantes ha sido buena, El alumnado de cocina que ha participado, ha realizado fotografías de platos realizados en sus clases prácticas.
El alumnado de servicio de restaurante ha colaborado preparando el salón comedor con sus centros de mesa y decoraciones para la realización de fotografías de los mismos.
- Pedro Morales Márquez ¿profesor de cocina¿ ha llevado la coordinación del grupo, orientando e informando a los colaboradores de los pasos a seguir.
Ha colaborado en la preparación de la iluminación, fondos y decoración del estudio para realizar las fotografías en cada una de las sesiones fotográficas.
Ha elaborado platos con su alumnado de 2ºA en los servicios de restaurantepara la posterior toma de fotografía.
Ha colaborado en la preparación de la iluminación, fondos y decoración del estudio para realizar las fotografías del postre para el concurso de cocina de vinagre de Jerez con el que participó el alumno de 1ºA
Ha compartido y subido a la plataforma documentación importante e interesante para la ampliación de conocimiento y contenidos.
Ha compartido páginas web y videotutoriales interesantes para la ampliación de contenido y conocimiento.
2. José Torres Barzabal ¿profesor de servicio¿ ha colaborado en la preparación de la iluminación, fondos y decoración del estudio para realizar las fotografías en cada una de las sesiones fotográficas.
También ha colaborado en el montaje de mesas con sus centros de mesa con su alumnado y las fotografía de las misma.
Ha realizado también fotografías en la actividad de la cata de queso y en la de corte de Jamón, dando como resultados unas magníficas fotografías técnicamente muy mejoradas.
También ha realizado y compartido fotografías en el salón del estudiante de San Roque.
3. Miguel Leona Benso ¿profesor de cocina¿ ha colaborado en la preparación de la iluminación, fondos y decoración del estudio para realizar las fotografías en cada una de las sesiones fotográficas.
Ha elaborado platos con su alumnado para la posterior toma de fotografía.
Ha elaborado con un alumno de 1º el postre para el concurso de cocina de vinagre de Jerez con el que participó el alumno.
Ha compartido y subido a la plataforma documentación importante e interesante para la ampliación de conocimiento y contenidos.
Ha compartido un vídeo tutorial muy interesante sobre bodegones gastronómico.
4. Yesenia Alfaro Castellot ¿profesora de turismo¿ al estar trabajando en otro centro ha colaborado en edición de las fotografías con Photoshop que el coordinador le ha enviado por la aplicación wetransfer y luego ella a devuelto al coordinador por el mismo medio. Su trabajo ha consistido en mejorar las fotografías eliminando objetos y manchas que por descuido en la toma se han dejado en los bordes del plato o manchas en el mantel del fondo usado para la fotografía.
Ajuste de iluminación en las fotografías con retoques de brillo, contraste, iluminación, ajuste de curvas y equilibrando la saturación de colores.
Grado de aplicación en su contexto educativo
En el contexto educativo, decir que este año está siendo un poco especial debido a la pandemia del covid-19 que nos ha obligado a la suspensión de las clases y el confinamiento para el tercer trimestre del curso, aún así el alumnado ha tenido una participación importante en este grupo de trabajo ya que en los dos primeros trimestres han sido donde se han desarrollado el trabajo de la elaboración de platos bajo la tutorización del profesorado, para la realización de las fotografías bajo la supervisión y órdenes del profesorado implicado en el grupo de trabajo.
Esto ha provocado un grado de motivación importante en el alumnado ya que han visto sus trabajos fotografiados y publicados en redes sociales con una calidad muy buena, además de haber aprendido a realizar fotografías técnicamente muy aceptables con los móviles.
Han aprendido a realizar buenos encuadres, a dar volumen a un plato para realizar una óptima fotografía.
Efectos producidos en el aula tras la transferencia de lo aprendido
En el aula ha tenido un efecto muy positivo ya que hoy en día está muy de moda colgar fotografías en redes sociales y aprender a realizar fotografías, encuadres e iluminación de calidad ha sido muy llamativo y motivador para ellos. Por tanto pienso que ha sido positivo y enriquecedor para el alumnado.
El alumnado ha utilizado las fotografías tomadas para incorporarlas en sus fichas técnicas, enriqueciendo así su trabajo diario.
Productos, evidencias de aprendizaje que se han adquirido
En este grupo de trabajo el aprendizaje que han adquirido ha sido :
- Aprender a utilizar la cámara fotográfica de manera manual.
- Aprender a utilizar el flash externo con emisor y receptores externos.
- A saber, utilizar fondos para fotografía.
- A saber, utilizar un determinado color de fondo en base al plato que tenemos que fotografiar, bien por su composición o bien por su colorido.
- A utilizar un objetivo macro 1.1 especial para fotografía de aproximación.
- Aprender técnicas para realizar fotografías de alta calidad.
- A crear una iluminación para la fotografía y poder eliminar sombras no deseadas.
- A editar fotografía mediante el software Photoshop
Destacar aspectos que hayan resultado interesantes
- La colaboración y predisposición de todos los componentes del grupo de trabajo y del alumnado tanto de cocina como de servicio.
- Ha resultado positivo que algunos alumnos hayas querido aprender más de fotografía realizando muchas preguntas y practicando en sus casas.
- También ha resultado interesante pedir las fichas técnicas al alumnado y encontrarte que tienen insertada una fotografía del plato que está bien iluminada y bien enfocada.
Destacar aspectos susceptibles de mejora
Nos hubiese gustado haber realizado una exposición con las fotografías realizadas en los pasillos del centro y que por desgracia no se ha podido llevar a cabo por la suspensión del curso debido al covid -19.
Para el próximo curso si se mantiene continuidad al grupo de trabajo se organizaría un concurso de fotografía gastronómica con el alumnado antes que termine el segundo trimestre para que participe todo el alumnado ya que muchos se van de prácticas luego.