La espinaca (Spinacia oleracea) es una planta anual, de la familia de las Quenopodiáceas, que es cultivada como verdura por sus hojas comestibles, grandes y de color verde muy oscuro. Se puede aprovechar hojas sueltas o plantas enteras. En la actualidad es una de las verduras que más habitualmente se encuentra congelada y en IV gama. Es una planta de muy fácil cultivo. Es rica en vitaminas A y E, yodo y varios antioxidantes.
Propiedades
De gusto alcalino, es un buen purgante. La acción enérgica de las espinacas como laxante, hace que se usen mucho para limpiar la piel y las manchas del rostro producidas por elementos biliares. Las espinacas son ricas en vitaminas (A y C), sales minerales y betacarotenos.
Son oxidantes, remineralizadoras, calmantes, digestivas. Beneficiosas para curar la anemia y la arterioesclerosis. El caldo de espinacas hervidas cura inflamaciones intestinales. El jugo de espinacas crudas es un tónico especial para los niños, para personas débiles y convalecientes, y en los casos de debilidad. Alimento especial para los nervios y el cerebro. Espinacas crudas recomendadas para las enfermedades artríticas. Curan el reumatismo articular y jaquecas. Por el hierro que contienen son útiles a los anémicos. Son un gran alimento laxante y remineralizador, de fácil digestión. Las espinacas también son anticancerígenas gracias a su elevado contenido en Vitamina A y betacarotenos. Las espinacas también ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares.
Forma de cultivo
1. Tierra y fertilización
Las espinacas prefieren tierras ricas en humus y aireadas, sin necesidad de abono.
2. Siembra
Lo más habitual es sembrar directamente en el terreno. Antes de sembrar se tiene que rastrillar y alisar bien la tierra.
3. Mantenimiento
Se debe hacer un aclareo al cabo de 10-15 días de la siembra.
Sembrar directamente, a voleo, o en líneas, a una distancia de 30-40 cm y aclarando a las plantas de 10 a 15 cm.
Siembra
De Agosto a Febrero
Plagas
Mildiu de la espinaca, pugón y ataques de babosas y caracoles. También pueden padecer una subida de flor prematura.
Asociaciones
Las espinacas son de ciclo muy corto, por lo tanto se pueden asociar con plantas de ciclo largo como los tomates, la cebolla y la col. Se debe evitar cultivar las espinacas con plantas de la misma familia como las acelgas.
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