Aqui os dejo las sesiones formativas que estamos preparando:

Bloque I: Estudio de estabilidad y determinación de vida útil
1.- Enfoques para el estudio de estabilidad: Tipos y metodologías.
2.- Estudios de vida útil: enfoque microbiológico.
3.- Estudios de vida útil: enfoque físico-químico.
4.- Estudios acelerados de validación de estabilidad y predicción de vida útil.
 
Bloque II: Procesos térmicos: control y validación.
1.- Fundamentos y principios de conservación. La validación de procesos térmicos de conservación.
2.- Criterios microbiológicos y estándares de procesado de alimentos envasados.
3.- Métodos de validación de procesos térmicos. El método general para el cálculo de la letalidad de un proceso térmico.
4.- Estudios de distribución de temperatura y penetración de calor.
5.- Casos prácticos adaptados a las necesidades y plan formativo del alumnado.

Hola, el contenido del curso me parece muy apropiado y útil ya que podre usarlo con mis alumnos en el módulo de preparación y tratamientos de alimentos de primero de industria alimentaria. Así que estoy deseando recibir la formación para poderla aplicar el próximo curso.

Buenas tardes, los contenidos del curso me parece muy interesantes y útiles puesto que podre usarlos con mis alumnos en el módulo de análisis de alimentos de primero de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria y en el módulo de Control microbiológico y sensorial de los alimentos de segundo de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria.