A lo largo de estos meses, hemos puesto de manifiesto distintos materiales que hemos trabajado en clase, e ideas que nos ha ido marcando nuestro compañero Leo. En mi caso al ser profesora de Biología, he aportado información sobre los tipos de alimentos y sus propiedades, para seguir una dieta sana y equilibrada, destacando la importancia de la cocina española, basada en la dieta mediterránea, para prevenir enfermedades y tener calidad de vida.
En cuanto a las dificultades, tuve problemas para acceder a la plataforma, cuestión que se solucionó satisfactoriamente , y sobre todo la falta de tiempo para llevar a cabo estas tareas,.

Buenas noches. Voy con el tiempo "pisándome los talones". Eso, suponiendo que no me haya equivocado de entrada, porque llevo más de media hora "investigando". El caso es que, en mi situación, voy con bastante retraso en el grupo (espero solventarlo la semana que viene), ya que no he aportado lo que me gustaría. No obstante, sí he aplicado en clase ciertos contenidos o aspectos que ni tan siquiera "he subido" aquí, tales como vocabulario específico de cocina. Tengo pensado hacer lo mismo con recetas en obras literarias, rutas culinarias a través de contextos susceptibles a ciertas obras (Madrid, "La Mancha...") y otros apartados -por así decirlo- que estoy trabajando y me quedan pendientes de trabajar. Creo, por otra parte, que es un proyecto interesante, y no solamente por el curso al que va destinado, sino que sería objeto de aplicación en otros cursos, tanto de la ESO como de Bachillerato, según los criterios y contenidos contemplados en la Programación Didáctica del Departamento de Lengua Castellana y Literatura.

En nuestro grupo de trabajo de Ciencia e Historia en la Cocina he aportado distinta documentación escrita y audiovisual en la sección de enlaces, no solamente de mi materia sino del resto, para facilitar como coordinador el trabajo a mis compañeros, en la medida de lo posible. También he aportado documentos en donde se trabajan las Matemáticas desde un punto de vista aplicado a la cocina, con el cálculo de volúmenes principalmente, y también trabajando las fracciones. También he hecho y hemos trabajado en clase con una serie de ejercicios de cálculo de áreas aplicados a el contexto de cocina y restauración. Nuestro alumnado ha trabajado muy bien durante este curso, demostrando ser bastante constante, a pesar de su inicial disposición. En cuanto a las dificultades que hemos encontrado, como ya ha dicho Fran, la falta de tiempo ha sido una de los problemas que hemos tenido. En concreto a la hora de preparar material para una unidad didáctica, ha habido ocasiones en cuanto ya lo tenías preparado de forma contextualizada para la cocina, te encuentras que ya has pasado a la unidad siguiente. Por eso decidí empezar a preparar material de unidades posteriores y así ha dado tiempo a usar ese material. La falta de tiempo también ha contribuido a que no todas las aportaciones de los miembros del grupo se halla reflejado en los foros, porque por ejemplo Nacho que nos ha asesorado con cuestiones como la mezcla de vinos (coupage), tipos de platos, planos de restaurantes, historia de gastronomía y más cosas, no ha podido plasmar todas sus aportaciones en el foro, y de la misma manera me ha pasado a mi y a más compañero. Valor de manera muy positiva el hecho de que hemos ido aprendiendo de cosas nuevas, como por ejemplo, las medidas en mesas de restaurantes, tipo de copas etc.

Ciencia y cocina ha despertado en el grupo que formamos y más concretamente en mí la necesidad de investigar con herramientas y utillajes de cocina que son de uso cotidiano y diario. El estudio de las formas, volúmenes y capacidades de batería de cocina y utensilios en el grupo de trabajo y el traslado al aula han sido el motor para la motivación y el hacer diario de esta actividad . Hemos descubierto detalles tales como que la capacidad de una paellera disminuye de acorde al aumento de la superficie, en otras palabras, qué le entra menos arroz a una paellera en proporción cuanto mayor es menos arroz le entra.

A lo largo del curso me he centrado para trabajar con 2 ESO aspectos relacionados con la adquisición de nuevos ingredientes y productos culinarios a través de dos grandes periodos de la Historia como son la época islámica con la entrada de frutas y verduras inexistentes en Europa hasta el siglo IX siendo la vía de enlace la Península Ibérica. Para ello el alumnado se dividió en tres grupos encargándose cada uno de elaborar un plato siguiendo el recetario de varios autores árabes. Los platos cocinados fueron traídos a clase donde tuvimos el gusto de probarlos intercambiando nuestra opinión particular acerca de los sabores percibidos además de tener un momento de convivencia bastante divertido.
El segundo gran periodo de la Historia que estamos trabajando aún en este momento, es el intercambio no solo cultural sino también el cambio radical en el consumo de productos culinarios a raíz del descubrimiento de América entre Europa y el Nuevo Continente.