El objetivo de la creación de este grupo de trabajo pretende editar una guía didáctica para implementar tertulias dialógicas en el aula y enfocado al ciclo de grado medio de Cocina y gastronomía y el Ciclo Formativo de Grado Superior de dirección en cocina. A través de la celebración de estas tertulias dialógicas se trata de fomentar la construcción colectiva de significado de conocimiento a través del diálogo sobre una selección de libros de literatura, ambientados entorno a los distintos perfiles profesionales de la familia de cocina y gastronomía. Se ha demostrado que las tertulias dialógicas aumenta el vocabulario, mejoran la expresión oral, y comprensión lectora del alumnado. En este caso haremos reflexionar al alumnado sobre valores, funciones, y competencias profesionales, personales, y sociales, vinculadas al perfil profesional del puesto.