Hola!!

Feliz año nuevo! Para retomar el curso os propongo una lectura muy sencilla y clara sobre la seguridad alimentaria en los productos cocinados al vacío.

http://www.restauracioncolectiva.com/n/la-cocina-al-vacio-o-sous-vide-seguridad-alimentaria-y-calidad-organoleptica

Hola chicos,

Aunque sea un contenido básico este artículo me parece interesante para empezar a abordar el tema. 

https://m.directoalpaladar.com/n/asi-reaccionan-diferentes-tipos-de-alimentos-al-envasarlos-al-vacio?utm_source=facebook.com&utm_medium=social&utm_campaign=DAP

Un saludo