Elaboración de documentación para el control de todos los procesos de servicios en restaurante y cafetería pedagógica. De este modo se favorecerá el aprendizaje de los alumnos con los clientes reales ya que todos los procesos estarán documentados y controlados por Check-list. Por otro lado, favorecerá la coordinación de todo el profesorado que imparten Servicios de Restauración.