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Subido por Francisco Yélamos Martín-Bueno, 30/05/19 19:31 Versión 1.0
El libro de coctelería clásica en el que me he basado para calcular proporciones de combinados y cafés.
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Geología y Cocina
Geología y Cocina (https://blogs.20minutos.es/ciencia-para-llevar-csic/tag/geologia-y-cocina/)(Abre una nueva ventana)
La cocina como un microlaboratorio de cocina.
Recetas estándar con merma
Recetas estándar con merma (https://www.youtube.com/watch?v=xSKpHR0TvI4&t=230s)(Abre una nueva ventana)
Tutorial de YouTube, donde se explica qué es y cómo hacer una receta estándar, teniendo en cuenta las mermas.
Arbol de probabilidad. Restaurantes.
Arbol de probabilidad. Restaurantes. (https://www.geogebra.org/m/mtjy9njc#material/zrvb6szh)(Abre una nueva ventana)
Material creado por este grupo de trabajo, para la realización y comprensión, de problemas de probabilidad compuesta en el contexto de un restaurante.